2,5 Liter Zutaten 1,3kg Butternusskürbis 14g Olivenöl 8g Thymian etwas Salz 240g Kartoffel 1,5 Liter Gemüsefond etwas Kürbiskernöl Den Kürbis waschen, den Strunk entfernen und längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kürbis, mit der Schnittseite nach oben legen. Den Kürbis mit Olivenöl einpinseln und…
Kategorie: Vorspeisen
Muschel-Aufstrich
2 Brote Zutaten 75g gegartes Miesmuschelfleisch, kalt 55g Zwiebel 10ml Zitronensaft etwas Salz 70g Topfen 15g Rucola 2 Scheiben Kürbiskernbrot oder anderes Schwarzbrot Zwiebel schälen und fein schneiden. Mit Zitronensaft und Salz vermengen und kurz marinieren lassen.In der Zwischenzeit das Muschelfleisch aus der Schale lösen und klein hacken. Insgesamt sollten es ca. 75g reines Muschelfleisch…
geröstete Tomatensuppe
2 Portionen Zutaten 345g Tomaten 25g Knoblauch (5 Zehen) 12g Olivenöl 4g Salz 300ml Wasser 1 Tl Reis 4g Pflanzenöl 40g Zwiebel 50ml Weißwein 50ml Gemüsefond (alternativ Wasser mit etwas Suppenwürfel) Tomaten grob schneiden und mit Olivenöl, Salz und dem ungeschälten, nur leicht angedrückten, Knoblauch, in einen Bräter geben. Im Ofen bei 180°C, Ober- und…
geröstete gelbe Tomatensuppe
Tomatensuppe mal anders! Der volle Geschmack der Tomaten bleibt durch das Rösten voll erhalten.
Paprika Hummus
Passt perfekt zu Rohkost oder auf Sandwiches.
Linsensalat mit Feta
Linsen, Feta und viel Gemüse. Kann man auch toll vorbereiten und mitnehmen.
Tomaten-Gurken Salsa
Die Salsa schmeckt super mit Tortilla Chips oder auch , wie auf dem Blid, als Snack auf Brot.
Salat mit gebratenem Asiago
1 Portion Zutaten 150g Eisbergsalat 150g Gurke 130g Tomate 50g Paprika 50g Zuckerschoten 90g Asiago Käse 10ml Zitronensaft 15ml Olivenöl Salz etwas glattes Weizenmehl Öl Die Zuckerschoten in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen und in kaltem Wasser abschrecken. Das restliche Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Für das Dressing, Salz, Zitronensaft und Olivenöl…
Honig-Dijonsenf Butter
Die perfekte Butter zu gegrilltem Lachs. Durch den feinen Dijonsenf und den Honig ergänzt diese süß-salzige Butter, den Geschmack des Lachses perfekt.
Speck-Zwiebel-Butter
Diese Butter passt zu allem! Egal ob auf Fleisch, Gemüse oder auf Brot, sie ist einfach immer lecker.
Juli's kleiner Blog 