Linsensalat mit Feta

2 Portionen (als Hauptgericht)

Zutaten

  • 400g Linsen, gekocht
  • 50g Rucola
  • 270g Tomaten
  • 60g Karotten
  • 80g Apfel
  • 180g Gurke
  • 170g Feta
  • 3 El Olivenöl
  • 1 El Balsamico Essig
  • etwas Salz

Das Gemüse waschen und die Karotten schälen. Das Kerngehäuse des Apfels entfernen. Tomaten, Apfel, Karotten, Gurke und Feta in mundgerechte Stücke schneiden.
Linsen mit dem Gemüse und dem Feta vermischen und mit Öl, Essig und Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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