ca. 12 Muffins Zutaten 4 Eiklar 100g Karotten 80g Mandeln, gerieben 1 Tl Backpulver 1 Pkg Vanillezucker 100g Zucker 100g Mehl 60g Butter für die Dekoration: Saft 1/2 Zitrone Staubzucker essbares Ostergras Schoko-Eier Butter schmelzen lassen, Karotten waschen, schälen und fein reiben. Das Eiklar steif schlagen. Die restlichen Zutaten vermischen und den Eischnee unterheben. Den…