Kategorie: vegetarisch

Gnocchi-Pfanne mit Lauch und Zwiebel

1 Portion Zutaten 1 Zwiebel 1 El Pflanzenöl ½ Stange Lauch 250g Gnocchi, gekocht 110g würziger Käse, gerieben ¼ Tl Salz Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann den Lauch und das Salzhinzufügen. Den…

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Brotsalat

1 Portion Zutaten 400g Tomaten 50g rote Zwiebel 3g Salz 1 Knoblauchzehe (optional) 100g altbackenes Brot (Weißbrot oder Schwarzbrot nach Geschmack) 1 El Olivenöl 3 Tl geriebener Käse (optional) 1 El Balsamico Essig 3 El Olivenöl Die Zwiebel schälen und fein schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem Salz vermischen,…

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Rote Beete Suppe

4 Portionen Zutaten 1 kg Rote Beete 600ml Gemüsefond 20g Butter 2 Zweige Thymian 1 El Mehl (18g) Salz nach Geschmack Die rote Beete schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die rote Beete kurz anrösten. Dann die Blätter vom Thymian zupfen und in den Topf geben. Das…

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