4-5 Portionen

Zutaten

• 100g Zwiebel (1 Stück)
• 700g Karotten
• 230g Mango
• 1 El Olivenöl
• 1 El Mehl
• 550ml Wasser
• 170ml Weißwein
• 1 Tl Salz

Die Zwiebel und die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse leicht anbraten. Das Mehl dazugeben und kurz mitrösten.

Dann mit Weißwein aufgießen und Wasser und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Karotten gar sind. Dann die Mango dazugeben und alles fein pürieren.

Heiß servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!