Kategorie: vegetarisch

Gnocchi

Entgegen der meisten gängigen Rezepte habe ich hier festkochende Kartoffel verwendet. Der Grund dafür war recht einfach, ich hatte noch gekochte Kartoffel übrig und wollte sie verbrauchen. Da dachte ich mir, warum sich nicht einmal an Gnocchi versuchen. Und siehe da es wurden wunderbare Gnocchi.

geröstete Eierschwammerl auf Brot

4 Brote Zutaten 400g Eierschwammerl 100g Zwiebel 40g Butter 2 El Whiskey etwas Salz 1 Tl gehackter Estragon 4 Scheiben Schwarzbrot Die Eierschwammerl putzen, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Eierschwammerl dazugeben und mitrösten, bis alles goldbraun ist. Das Brot…

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geröstete Tomatensuppe

2 Portionen Zutaten 345g Tomaten 25g Knoblauch (5 Zehen) 12g Olivenöl 4g Salz 300ml Wasser 1 Tl Reis 4g Pflanzenöl 40g Zwiebel 50ml Weißwein 50ml Gemüsefond (alternativ Wasser mit etwas Suppenwürfel) Tomaten grob schneiden und mit Olivenöl, Salz und dem ungeschälten, nur leicht angedrückten, Knoblauch, in einen Bräter geben. Im Ofen bei 180°C, Ober- und…

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Kapuzinerkresse-Cheddar Sandwich

1 Sandwich Zutaten 2 Scheiben Toastbrot 6g Kapuzinerkresse 38g Gurke 1 Ei, gekocht 55g Cheddar 10g Butter Das Toastbrot toasten.Gurke, Cheddar und Ei in Scheiben schneiden.Brot mit Butter bestreichen. Mit Kapuzinerkresse, Cheddar, Gurken und Ei belegen.Zweites Toastbrot oben drauf legen und in der Mitte durchschneiden. Viel Spaß beim Nachmachen!