Brotsalat

1 Portion Zutaten 400g Tomaten 50g rote Zwiebel 3g Salz 1 Knoblauchzehe (optional) 100g altbackenes Brot (Weißbrot oder Schwarzbrot nach Geschmack) 1 El Olivenöl 3 Tl geriebener Käse (optional) 1 El Balsamico Essig 3 El Olivenöl Die Zwiebel schälen und fein schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem Salz vermischen,…

Bifteki

Faschierte Laibchen mit Feta gefüllt! Besonders lecker schmecken sie im Pitabrot mit Tomaten und Tzatziki.

mediterraner Spagettikürbis

4 Portionen Zutaten 1 Spagettikürbis (1,5kg) 4 El Olivenöl eine Handvoll mediterrane Kräuter, frisch (z.b. Oregano, Thymian, Rosmarin) 200g Manouri (alternativ Feta, dann weniger salzen) Salz Den Kürbis, längs halbieren und die Kerne entfernen. Jede Hälfte mit Olivenöl beträufeln. Die Kräuter grob hacken und die Hälfte auf den Kürbushälften verteilen und im Öl wälzen. Mit…

Sandwich – Mediterran

2 Portionen Zutaten 1 Zucchini (260g) 32g Rucola 200g Feta 160g Tomaten 4 Scheiben Sandwichtoast 1 EL Olivenöl 4g Butter Salz Die Zucchini der länge nach in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. In einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten grillen bis die Zucchini schöne Grillstreifen haben. Tomaten und Feta ebenfalls in…