mediterraner Spagettikürbis

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Spagettikürbis (1,5kg)
  • 4 El Olivenöl
  • eine Handvoll mediterrane Kräuter, frisch (z.b. Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • 200g Manouri (alternativ Feta, dann weniger salzen)
  • Salz

Den Kürbis, längs halbieren und die Kerne entfernen. Jede Hälfte mit Olivenöl beträufeln.

Die Kräuter grob hacken und die Hälfte auf den Kürbushälften verteilen und im Öl wälzen.

Mit Salz würzen und bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

Herausnehmen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auseinander ziehen. Die restlichen Kräuter darüber streuen und den Käse über dem Kürbis zerbröseln. 

Mit Salz abschmecken und den Kürbis direkt aus der Schale essen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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