Erbsensuppe

Leicht scharfe Erbsensuppe mit geräucherter Forelle.

Tomatensuppe

Eine einfache und schnelle Tomatensuppe mit Zutaten aus dem Vorratsschrank.

Spinatsuppe

Cremige Suppe mit knuspriger Kartoffel Einlage.

Zucchini Suppe mit Feta

6-8 Portionen Zutaten 120g Zwiebel 750g Zucchini 30g Olivenöl 1 Zweig Liebstöckel 2 Zweige Thymian 1,6 Liter Gemüsefond (oder 1,6 Liter Wasser und 2 Suppenwürfel) 100g Feta, plus etwas mehr als Garnierung Zucchini waschen, Zwiebel schälen und beides in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl leicht anbraten. Liebstöckel und Thymian vom Stängel zupfen und fein hacken….

Kürbissuppe mit Süßkartoffel

ca. 8 Portionen Zutaten 740g Hokkaidokürbis, Fruchtfleisch 320g Süßkartoffel 320g Tomaten 18g Knoblauch (4 Zehen) 50g Olivenöl 10g grobes Meersalz 1g Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1 Chili, getrocknet 2 Wacholderbeeren 1 Liter Wasser Den Strunk von den Tomaten entfernen und unten kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Sekunden kalt abschrecken. So lässt sich…