4 Portionen

Zutaten

• 1kg Karotten
• 1 El Olivenöl
• 1 Tl Thymian
• Salz
• Pfeffer
• eine Knoblauchzehe
• 1 L Gemüsefond (alternativ Wasser mit Suppenwürfel)
• 80g Frischkäse

Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Karotten waschen und schälen mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Bachblech verteilen. Für eine Stunde im Ofen rösten.

Dann die Karotten in einen Topf geben, mit Gemüsefond aufgießen und die geschälte Knoblauchzehe dazugeben. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Den Frischkäse dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!