Kategorie: vegetarisch

Eiersalat Tramezzini

2 Portionen Zutaten 6 Eier 250g Cottage Cheese Salz Pfeffer 1 El Schnittlauch, gehackt 4 große Scheiben Tramezzini Brot Die Eier hart kochen. Dotter vom Eiweiß trennen und das Eiweiß in kleine Stücke schneiden. Den Dotter mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Cottage Cheese vermischen. Das Eiweiß untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken….

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Erbsen Pasta mit Tomaten und Kürbis

2 Portionen Zutaten 282g Hokkaido Kürbis 30g Frühlingszwiebel 400g Tomaten 200g Erbsen Pasta oder andere Pasta, ungekocht 100ml Weißwein 2g Rosmarin, frisch 1g Thymian, frisch etwas Salz 1 El Olivenöl Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in ca. 2cm große Stücke schneiden. In…

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Kürbisgnocchi

Diese Gnocchi sind eine Abwandlung meiner klassischen Gnocchi, auch hier habe ich wieder festkochende Kartoffel verwendet.

Süßkartoffel Gnocchi

Diese Gnocchi sind eine Abwandlung meiner klassischen Gnocchi, auch hier habe ich wieder festkochende Kartoffel verwendet.

Bohnen Aufstrich

Einfache weiße Bohnen zu einem leckeren Aufstrich verarbeitet.