ca. 3 Portionen

Zutaten

• 370g Kohlrabi
• 42g Zwiebel
• 340g Kartoffel
• 1 El Pflanzenöl
• 1 Tl Weizenmehl, glatt
• 645g Gemüsefond
• ½ Tl Muskatnuss
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Tl Salz
• ½ Tl Pfefferkörner, gemahlen

Kohlrabi, Zwiebel und Kartoffel schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Dann das Mehl einrühren und mit Gemüsefond aufgießen. Die Gewürze hinzugeben und ca. 30-40 Minuten, bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mit selbstgemachten Croutons schmeckt die Suppe noch besser.

Viel Spaß beim Nachmachen!