2 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini (260g)
• 32g Rucola
• 200g Feta
• 160g Tomaten
• 4 Scheiben Sandwichtoast
• 1 EL Olivenöl
• 4g Butter
• Salz

Die Zucchini der länge nach in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. In einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten grillen bis die Zucchini schöne Grillstreifen haben. Tomaten und Feta ebenfalls in Scheiben schneiden.

Je eine Scheibe Toast mit Butter bestreichen. Diese mit Rucola belegen und darauf die Zucchini Scheiben legen. Feta darauf schlichen und zum Schuss die Tomaten. Oben drauf die zweite Scheibe Toast. In der Mitte durchschneiden und servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!