1 Portion

Zutaten

• 200g Tortellini, gekocht, Füllung nach Geschmack
• 20g Kapuzinerkresse
• 171g Mais, gekocht oder aus der Dose
• 90g Gurke
• 1 Ei (ca. 60g)
• 15ml Chili Öl
• 7 ml Kräuteressig Salz

Dieser Tortellini Salat eignet sich super als Resteverwertung für übrig gebliebene Tortellini.

Welche Füllung die Tortellini haben ist für das Rezept egal man kann die nehmen die einem am besten schmecken. Ich habe welche mit Spinat-Ricotta Füllung genommen.
Das Ei kochen. Kapuzinerkresse und Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Ei schälen und ebenfalls schneiden. Alle Zutaten mit einander vermischen.
Mit Öl, Essig und Salz abschmecken.

Der Salat eignet sich super zum Mitnehmen.

Viel Spaß beim Nachmachen!