4 Portionen

Zutaten

600g Blattspinat, tiefgekühlt
200g Feta
120g Strudelteig
4 El Olivenöl
1 Ei
Salz, Pfeffer

Den Blattspinat auftauen und die Flüssigkeit gut auspressen.

Eine Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls auspinseln. Die Hälfte des Strudelteigs in die Form legen. Den Feta zerbröseln und mit dem Spinat vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf die Füllung legen und die Ränder des Teiges übereinanderschlagen.

Das Ei mit dem restlichen Öl und etwas Salz und Pfeffer verquirlen und den Teig damit bestreichen.

Für 25 Minuten bei 160°C Umluft oder 180°C Ober- und Unterhitze goldbraun backen.

Kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Der Strudel schmeckt auch kalt.

Viel Spaß beim Nachmachen!