Zutaten

• eine kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600g Marillen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Essig
• 1 EL Öl
• 30 ml Whiskey
• ein Zweig Rosmarin
• Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Marillen waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel in Öl glasig anbraten, Knoblauch, Tomatenmark und Marillen dazugeben.

Mit Essig und Whiskey aufgießen und auf geringe Hitze reduzieren. Rosmarin dazugeben und zugedeckt, bei geringer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Rosmarin herausnehmen und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Noch heiß in verschließbare Gläser oder Flaschen füllen.

Marillen Ketchup kann wie Tomaten Ketchup verwendet werden. Passt gut zu gegrilltem Fleisch, zu Pommes oder auch zu Käse.

Viel Spaß beim Nachmachen!