Spinat-Feta Gnocchi

2 Portionen

Zutaten

  • 500g Gnocchi
  • 150g Blattspinat, tiefgekühlt
  • 120g Tomaten
  • 250g Feta
  • 100g Frischkäse
  • 1 El Olivenöl

Blattspinat auftauen, Tomaten und Feta in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Salzwasser zum kochen bringen und die Gnocchi darin kochen bis sie oben aufschwimmen. Dann abtropfen lassen. Etwas Wasser aufheben.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin kurz anbraten. Dann den Feta und den Frischkäse unterrühren. Zum Schluss die Tomaten und die Gnocchi dazugeben. Falls notwendig noch etwas Gnocchi-Wasser dazugeben. Alles zusammen kurz köcheln lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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