scharfes Eiersalat Sandwich

am

4 Sandwiches

Zutaten

  • 4 Tramezzini Brote, je 50g
  • 5 Eier
  • 200g Skyr oder Magertopfen
  • 12g Dijonsenf
  • 12g Kren, gerieben
  • 15g Rapsöl
  • 1 Tl Paprikapulver, scharf
  • 1 Chili, getrocknet, klein geschnitten
  • ½ Tl Cayennepfeffer
  • etwas Salz
  • 4 Salatblätter oder 8 große Blätter Kapuzinerkresse

Die Eier kochen, schälen und Dotter vom Eiweiß trennen. Den Dotter mit einer Gabel zerdrücken und mit Kren, Senf, Öl, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Chili vermischen. Den Skyr untermischen.

Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden und unter die Masse mischen.
Jeweils auf 2 Tramezzini Broten die Salatblätter verteilen und den Eiersalat darauf verteilen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen. Halbieren und das entstandene Quadrat noch schräg halbieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! 

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