Shiitake Reis Bowl

2 Portionen

Zutaten

  • 75g Mungbohnen Sprossen
  • 150g Shiitake Pilze
  • 250g Sojabohnen
  • 2 El Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Becher Sushi Reis
  • 1 ½ Becher Wasser
  • etwas Salz
  • 25g Sojasauce
  • 15g Sweet Chili Sauce
  • 1g Wasabi Paste
  • 25g Wasser
  • 6g Sesamöl
  • 3g Reisessig

Den Reis waschen bis das Wasser klar ist. Reis mit Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann auf niedrige Hitze reduzieren und für 15 Minuten, bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.

In einem zweiten Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Sojabohnen darin kochen bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit Sprossen waschen, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel ebenfalls waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Pilze in einer heißen Pfanne mit Sesamöl anbraten. Dann die Sprossen und die Frühlingszwiebel hinzufügen, kurz mitrösten.

Sojasauce mit Chilisauce, Wasabi, Wasser, Sesamöl und Essig zu einem Dressing vermischen.

Reis mit Sojabohnen und Pilzen servieren, das Dressing vorm servieren dazugeben.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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