4 Portionen (als Beilage)

Zutaten

• Salat
  • 530g Linsen aus der Dose, abgetropft
  • 4 große Radieschen
  • 1 Jalapeño, frisch
  • 2 Karotten (ca.100g)
  • ½ Salatgurke (ca.200g)
  • 3 Tomaten (ca. 250g)
  • 150g Feta
• Dressing
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • 2 El Olivenöl
  • ½ El Balsamico Essig
  • ca. 5g Basikilum, frisch
  • Salz

Das Gemüse waschen und die Karotten schälen. Jalapeños entkernen und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den Linsen und dem Gemüse vermischen.

Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Basilikum fein hacken und mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico vermischen. Das Dressing über die Linsenmischung gießen und mit Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!