Zutaten

• 230g Butter, weich
• 3 Knoblauchzehen
• etwas Zitronenschale
• 30g verschiedene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum…)
• 2 TL Salz
• Pfeffer

Butter mit einem Mixer für ca. 5-10 Minuten schaumig schlagen. Die Butter sollte ihr Volumen vergrößert haben und auch heller werden.

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und pressen. Kräuter ebenfalls klein hacken, ebenso die Zitronenschale. Dann alle Zutaten unter die aufgeschlagene Butter mischen.

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, passt gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse oder zum Verfeinern von Saucen. Das Rezept eignet sich auch perfekt um Kräuter Reste zu verwerten.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!