4 Portionen

Zutaten

• 1 Kopf Karfiol
• 250g Kartoffel
• 1 kleine Zwiebel
• 1,5 Liter Gemüsefond (alternativ 1 Liter Wasser mit Suppenwürfel)
• Salz, Pfeffer

Karfiol inklusive Strunk grob schneiden. Wenn man möchte kann man einige Stückchen beiseitelegen, die man kurz anröstet und als Garnitur verwendet. Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls grob zerkleinern.

Alles in einen Topf geben und mit Gemüsefond aufgießen.

Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das ganze Gemüse weich ist. Dann pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!