Pink

2 Portionen

• 135g rote Beete, gekocht
• 1 Ei
• 220g Weizenmehl 00 oder glatt

zartes Lila

2 Portionen

• 100g Rotkraut, gekocht
• 1 Ei
• 235g Weizenmehl 00 oder glatt

Grün

2 Portionen

• 40g Blattspinat, frisch
• 40g kochendes Wasser
• 1 Ei
• 220g Weizenmehl 00 oder glatt

Gelb

1 Portion

• 100g Weizenmehl 00 oder glatt
• 1 Tl Kurkuma
• 1 Ei

Rot

1 Portion

• 1 Ei
• 100g Weizenmehl 00 oder glatt
• 30g Tomatenmark

Die Zubereitung ist für alle Teige ähnlich.

Zuerst das Gemüse fein pürieren, beim Spinat vorher mit kochendem Wasser übergießen.

Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und dann im Kühlschrank mindestens eine Stunde rasten lassen.

Danach zu Pasta nach Wahl verarbeiten.

Viel Spaß beim Nachmachen!