2 Stück

Zutaten

• eine Dose Thunfisch in Olivenöl
• 1 Tl Essig
• Salz
• 2 Eier
• eine Handvoll Babyspinat, frisch
• 30g Apfel
• 2 große Scheiben Weißbrot (z.B. Ciabatta)

Das Öl vom Thunfisch in eine Pfanne gießen. Den Fisch mit etwas Salz und Essig abschmecken.

Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Brot toasten.

Eier aufschlagen und verquirlen und in dem heißen Öl anbraten. Den gewaschenen Spinat darauf verteilen. Dann eine Hälfte des Omeletts über die andere klappen. Eier aus der Pfanne nehmen und in vier Teile schneiden.

Die Eier auf dem Brot verteilen, dann Thunfisch und Apfel darauf geben.

Viel Spaß beim Nachmachen!