Karamell-Apfel Pancakes

2 Portionen

Zutaten

  • Karamel
    • 200g Zucker
    • 50g Wasser
    • 40g Butter
    • etwas Salz
    • 125ml Milch
    • etwas Zimt, optional
  • Pancakes
    • 400g Äpfel
    • 15g Zucker
    • 200ml Milch
    • 1 Ei
    • 260g Mehl, glatt
    • 4g Backpulver
    • etwas Butter

Für die Karamellsauce Zucker mit Wasser, Butter und Salz aufkochen bis es eine schöne Karamell Farbe hat. Mit der Milch aufgießen und weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Hälfte der Äpfel schälen und klein schneiden. Die Äpfel und Zimt in das Karamel geben und weiter köcheln lassen.

Die restlichen Äpfel fein reiben und mit Zucker, Milch, Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren.

Wenn die Sauce sämig ist, vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Butter in einer Pfanne erwärmen. Den Teig mit einem Eisportionierer, portionswiese in die Pfanne geben. Die Pancakes bei ¾ der Hitze und zugedeckt von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit den Karamelläpfeln servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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