2 Portionen

Zutaten

• für das Kompott
  • 300g Kirschen
  • 100g Kristallzucker
  • 75ml Kirschlikör
• für die Pancakes
  • 1 Ei
  • 20g Kristallzucker
  • 15g Kakao
  • 45ml Kirschsaft oder Likör
  • 100ml Vollmilch
  • 1Tl Backpulver
  • 100g Weizenmehl, glatt
  • etwas Pflanzenöl

Die Kirschen waschen und entkernen. Alle Zutaten in einen Topf geben und für ca. 10 Minuten einkochen lassen. Abkühlen.

Für die Pancakes das Ei trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Eidotter mit den restlichen Zutaten vermischen und die Masse dann mit dem Eischnee vermischen.

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und den Teig mit einem Löffel portionsweise hineingeben. von beiden Seiten kurz backen.

Einige Pancakes übereinanderlegen und mit Kirschkompott servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!