ca. 16 Stück

Zutaten

• 200g weiche Butter
• 180g brauner Zucker
• 40g Honig
• 1 Tl Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 270g Weizenmehl, glatt
• 1 Tl Backpulver
• eine Prise Salz
• 160g Schokostreusel

Butter mit Zucker, Salz und Honig aufschlagen. Dann die Eier unterrühren und Backpulver, Vanilleextrakt und Mehl untermischen. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben.
Alles auf eine Frischhaltefolie streichen und zu einer Rolle formen. Die Rolle für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Keks Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit viel Abstand auf das Blech legen, am besten nicht mehr als acht Scheiben auf ein Blech.

Im Ofen für 12-15 Minuten backen. Die Kekse werden erst beim Abkühlen fest. Also auch wenn sie in der Mitte noch weich sind aber am Rand schon dunkelbraun, aus dem Ofen nehmen.

Dann abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!