Nuss-Beeren Striezel

am

2 Striezel

Zutaten

  • Teig
  • 480g Weizenmehl, glatt
  • 80g Butter, weich
  • 80g Kristallzucker
  • 30g Hefe, frisch
  • 200g Milch
  • 1 Ei
  • 1Dotter
  • Fülle
  • 1 Eiweiß
  • 300g Mandeln, gerieben
  • 55g Honig
  • 30ml Milch
  • 100ml Rum
  • 200g Beeren, gefroren
  • 1 Ei zum Bestreichen

Für den Teig Milch mit 1/3 Zucker, der Hefe und 2 El Mehl vermischen und an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Dann mit den feuchten Zutaten und mit der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt, an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.

Für die Fülle Eiweiß mit Mandeln, Honig Milch und Rum vermischen und stehen lassen.

Den Teig zu einem ca. 2-3mm dicken Rechteck ausrollen. Die Nussfülle auf die untere Hälfte streichen und die Beeren darauf verteilen. Die obere Teighälfte darüber klappen und in ca. 8 Streifen schneiden.

Je 4 Streifen miteinander verzwirbeln und in eine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Mit dem verquirlten Ei bestreichen

Im Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für 45-50 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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