24 Stück

Zutaten

• Teig
  • 175g Butter, weich
  • 275g Kristallzucker
  • 7g Instant Kaffee (1 El)
  • 1 Ei
  • 345g Joghurt, natur
  • 300g Weizenmehl, glatt
  • 5g Backpulver (1Tl)
• Glasur
  • Espresso
  • Staubzucker

Das Ei mit Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Kaffeepulver untermischen. Joghurt dazu mischen und dann Mehl und Backpulver untermischen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze, vorheizen.

Die Masse in der Form verteilen. Es sollten noch ca. 1,5cm-2 cm Platz zum oberen Rand der Form sein. Die Muffins 25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen um zu sehen ob der Teig durch ist. Abkühlen lassen.

Espresso mit Staubzucker zu einer Glasur verrühren und die Muffins darin eintunken.

Viel Spaß beim Nachmachen!