Ananas Pancakes

2 Portionen

Zutaten

  • 1 Ananas
  • 55g Haferflocken
  • 50g Weizenmehl, glatt
  • 145g Naturjoghurt und etwas mehr zum servieren
  • 1 Ei
  • ½ Tl Backpulver
  • 60ml Wasser
  • 1 El Pflanzenöl zum ausbacken
  • optional etwas Honig

Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. In einer heißen Grillpfanne (oder auf dem Grill) die Ananas von beiden Seiten goldbraun grillen. 
In der Zwischenzeit die Pancakes zubereiten. Dafür das Ei trennen und das Eiklar steif schlagen. Dotter mit den restlichen Zutaten, bis auf das Öl, vermischen. Den Eischnee unterheben und das Öl in einer Pfanne erhitzen.

6 Pancakes ausbacken, sie sollten in etwa die Größe der Ananasscheiben haben. Sobald Pancakes und die Ananasscheiben fertig sind, jeweils drei Pancakes und drei Ananasscheiben übereinander stapeln.

Oben drauf einen Klecks Joghurt geben und mit etwas Honig beträufeln.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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