2 Portionen

Zutaten

• 2 Laugensemmerl
• 4 Eier
• 2 El Milch
• 8 Scheiben Speck
• 4 Radieschen
• 30g Butter
• 50g Blauschimmelkäse
• Salz, Pfeffer

Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Semmeln halbieren, die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmeln mit der Schnittkante nach unten in die Pfanne legen um sie goldbraun zu braten.

In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch verquirlen. Die Semmeln aus der Pfanne nehmen und den Speck darin anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. Zu guter Letzt die Eimasse in die Pfanne gießen und auf mittlere Hitze reduzieren. Den Blauschimmelkäse über das Ei bröseln. Zugedeckt garen lassen, bis das Ei gestockt ist.

Nun den Burger bauen. Dazu die Semmelunterseite mit Speck belegen, das Ei darauf geben und oben drauf die Radieschen.
Den Semmeloberteil obendrauf setzen und gegebenenfalls mit einem Holzstäbchen fixieren.

Viel Spaß beim Nachmachen!