2 Portionen

Zutaten

• 90g Mehl, glatt
• 1/8l Milch
• 1 Prise Salz
• 20g Zucker
• 2 Dotter
• 2 Eiklar
• 20g Butter
• 20g Rosinen
• 20g Kristallzucker

Mehl, Milch, Dotter, die Hälfe des Zuckers und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen, danach den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die Masse eingießen und leicht anbacken lassen. Die Rosinen einstreuen umdrehen und den Kaiserschmarren kurz im Ofen bei 180°C backen.
Zerreißen, anzuckern und mit Zwetschkenröster und/ oder Apfelmus servieren.