Wirsing-Kartoffel Salat

2 Portionen

Zutaten

  • 200g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 200g Wirsing
  • 1 El Öl
  • 73ml Wasser
  • 160g Eisbergsalat
  • 1 große Tomate
  • Kürbiskernöl
  • Salz

Die Kartoffeln kochen bis sie gar sind und dann schälen.

Zwiebel schälen und klein schneiden, Wirsing ebenfalls klein schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann den Wirsing dazugeben. Kurz mitrösten und dann mit Wasser aufgießen. Zugedeckt für ca. 5 Minuten dünsten lassen.

In der Zwischenzeit den Salat und die Tomate waschen und klein schneiden. Kartoffel in mundgerechte Scheiben schneiden. Alles mit dem Wirsing vermischen und mit Kürbiskernöl und Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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