Wintersalat mit Huhn

2 Portionen

Zutaten

  • Salat
    • 230g Weißkraut
    • 9g Salz
    • 20g Apfelessig
    • 200g Karotten
    • 120g Gurke
    • 120g Apfel
    • 50g Vogerlsalat
    • 100g Eisbergsalat
    • 2 Hühnerbrüste
    • 4 EL Wrap Gewürz
    • etwas Pflanzenöl
  • Dressing
    • 1 El Senf
    • 1 Tl Honig
    • etwas Pfeffer
    • etwas Salz
    • 50g Wasser
    • 40g Maiskeimöl
    • 1 Tl Apfelessig

Weißkraut waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz und Apfelessig vermischen und gut durchkneten. Für mindestens 10 Minuten stehen lassen.

Karotten waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen und fein reiben. Beides unter das Kraut mischen.

Vogerlsalat und Eisbergsalat waschen und den Eisbergsalat fein schneiden, mit dem restlichen Gemüse vermischen.

Hühnerbrust quer durchschneiden und von beiden Seiten mit dem Wrap Gewürz würzen.

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Hühnerfleisch darin von beiden Seiten knusprig anbraten. Kurz ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dazu alle Zutaten in ein Schraubglas füllen, zuschrauben und gut schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch in Streifen schneiden, mit dem Salat und dem Dressing vermischen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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