2 Portionen

• 40g Zwiebel
• 300g Blattspinat, tiefgekühlt
• 1 El Olivenöl
• 100ml Wasser
• 250g Milch
• 150g Wasser
• 120g Butter
• 4 El Weizenmehl, glatt
• 200g Räucherlachs
• 100g Käse
• einige Lasagneblätter
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zwiebel schälen und klein schneiden, in Olivenöl anbraten. Dann den Spinat dazugeben und mit 100 ml Wasser aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze auftauen lassen.

In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Mit Milch und Wasser aufgießen und eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer kleinen Auflaufform zuerst eine Schicht Lasagneblätter schichten. Dann den Spinat darauf verteilen. Wieder eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, dann etwas Béchamelsauce darüber gießen. Wieder eine Schicht Lasagneblätter und nur etwas Béchamelsauce darüber geben. Räucherlachs, Lasagneblätter und Béchamelsauce bilden die letzten Schichten.

Käse fein reiben und über die Lasagne streuen. Im Ofen bei 200°C Oberhitze goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!