Italienische Cracker

2 Portionen

Zutaten

  • 100g Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Tl Pfefferkörner
  • 6g Chili, frisch
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Oregano, frisch
  • 3 Salbeiblätter, frisch
  • 4 Tl Thymian, frisch
  • 100g Sauerteig Reste
  • 140g Roggen Vollkorn Mehl

Den Strunk der Tomate und der Chili entfernen, Knoblauch schälen. Pfefferkörner mahlen und gemeinsam mit den Kräutern und dem Gemüse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.

Zum Knethaken wechseln und alle restlichen Zutaten in die Maschine geben. Gut durchkneten.

Den Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Auf ein Backpapier geben und ein zweites darauflegen. Ca. 3mm dünn ausrollen.

Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Den Teig mit dem Backpapier auf ein Blech legen und ihn im Karo-Muster einritzen.

Dann für 20 Minuten backen. Danach den Ofen abdrehen und nochmals für 10 Minuten im geschossenen Ofen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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