2 Brote Zutaten 75g gegartes Miesmuschelfleisch, kalt 55g Zwiebel 10ml Zitronensaft etwas Salz 70g Topfen 15g Rucola 2 Scheiben Kürbiskernbrot oder anderes Schwarzbrot Zwiebel schälen und fein schneiden. Mit Zitronensaft und Salz vermengen und kurz marinieren lassen.In der Zwischenzeit das Muschelfleisch aus der Schale lösen und klein hacken. Insgesamt sollten es ca. 75g reines Muschelfleisch…