2 Portionen

Zutaten

• 250g Rinder Minutensteaks
• 120g Vollkornreis, gekocht
• 1 Tomate
• 1 Paprika, grün
• 160g Kidney Bohnen, aus der Dose
• 1 Avocado
• 50g Erbsen, gekocht
• 50g Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Öl
• 1 Tl Essig
• Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver

Fleisch mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen und das Öl in einer Pfanne erhitzen.

Das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Den Bratensatz mit ca. 50ml Wasser aufgießen und einkochen lassen, dann abkühlen lassen.

Tomate und Paprika waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen, den Kern entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden.

Fleisch, Reis und Gemüse in einen Teller geben. Joghurt mit Bratensatz, gepresstem Knoblauch und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dressing mit dem Rest vermischen.

Viel Spaß beim Nachmachen!