1 Portion

Zutaten

• 2 Eier
• 5 Spargelstangen, grün
• 1 El Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer
• etwas Butter
• eine Scheibe Brot

Holzige Stellen vom Spargel entfernen, die Spitzen abschneiden und den Rest in kleine Stücke scheiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Spargel, inklusiven den Spargelspitzen darin anbraten. Dann die Spargelspitzen herausnehmen und das Ei über die Spargelstücke gießen und garen.

Das Brot mit Butter bestreichen und das Ei darauf geben. Die Spargelspitzen darauf verteilen.

Viel Spaß beim Nachmachen!