2 Portionen

• 2 TL Salz

• 1 Tl Pfeffer

• ¼ Tl Fenchelsamen

• ½ Tl Knoblauchpulver

• 2 Stück Hühnerbrust (ca. 250g)

• 1 El Öl

• 200g Eisbergsalat

• 80g rote Bohnen, aus der Dose

• 100g rote Zwiebel

• 100g Mais, aus der Dose

• 2 Tomate

• 120g Frischkäse

• Saft einer Zitrone

• 2 El Öl

• Salz, Pfeffer

• eine Handvoll Tortilla Chips

Für die Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Fenchelsamen und Knoblauchpulver in einem Mörser zerkleinern. Die Hühnerbrust flachklopfen und damit würzen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

In der Zwischenzeit Salat und Tomaten waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.

Wenn das Fleisch gar ist, kurz rasten lassen. Den abgetropften Mais kurz in der Pfanne anrösten. Dann das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit dem Gemüse und den Bohnen vermischen.

Für das Dressing 2 El Öl mit dem Saft einer Zitrone vermischen und mit dem Frischkäse glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit dem Salat vermischen und die Tortilla Chips darüber bröseln.

Viel Spaß bei Nachmachen!