2 Portionen

Zutaten

• 100g Couscous
• 200g Wasser
• 1 Chili, getrocknet
• 1 Tl Ras el-Hanout
• 1 rote Zwiebel
• 2 El Zitronensaft
• 120g Eisbergsalat
• 2 Karotten
• 2 Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 200g Feta
• 3 El Olivenöl
• Salz

Couscous mit dem zerkleinerten Chili und etwas Salz in eine Schüssel geben. Mit 200ml kochendem Wasser aufgießen, zudecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen bis der Couscous gar ist.

Zwiebel schälen und fein schneiden mit etwas Salz und dem Zitronensaft vermischen, kurz marinieren lassen.

Gemüse waschen, Salat fein schneiden, Karotten schälen und fein schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und den Strunk der Paprika entfernen und die Paprika ebenfalls fein schneiden. Den Feta in Stücke brechen und alles miteinander vermischen.

Olivenöl darüber geben und mit Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!