4 Portionen

Zutaten

• 600g Kartoffel
• 60g Zwiebel
• 20g Knoblauch
• 400g Zucchini
• 30g Olivenöl
• 10g Salz
• 2g Thymian, getrocknet

Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Das Gemüse mit Salz, Thymian und Olivenöl vermischen. In eine große ofenfeste Form geben und bei 220°C (Umluft) für ca. 45 Minuten goldbraun rösten. Nach der halben Zeit das Gemüse umrühren, damit es gleichmäßig braun wird.

Viel Spaß beim Nachmachen!