6 Portionen

Zutaten

• 250g Weißkraut
• 250g Äpfel
• 130g Gurken
• 20ml Rotweinessig
• 15 ml Rapsöl
• Salz

Das Kraut sehr fein schneiden oder mit einem Hobel in feine streifen Hobeln. Essig und etwas Salz hinzufügen und das Kraut fest durchkneten.  Durch das Kneten wird das Kraut weicher.

Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in feine Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke in feine Scheiben schneiden. Apfel und Gurke mit dem Kraut vermischen. Das Öl zum Salat geben und gegebenenfalls nochmals mit Salz abschmecken.

Viel Spaß beim Nachmachen!