Kürbissuppe mit Süßkartoffel

ca. 8 Portionen Zutaten 740g Hokkaidokürbis, Fruchtfleisch 320g Süßkartoffel 320g Tomaten 18g Knoblauch (4 Zehen) 50g Olivenöl 10g grobes Meersalz 1g Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1 Chili, getrocknet 2 Wacholderbeeren 1 Liter Wasser Den Strunk von den Tomaten entfernen und unten kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Sekunden kalt abschrecken. So lässt sich…

Kürbisgnocchi

Diese Gnocchi sind eine Abwandlung meiner klassischen Gnocchi, auch hier habe ich wieder festkochende Kartoffel verwendet.