4 Portionen Zutaten: 600g Rotkraut100g Zwiebel60g Butter100g Äpfel30g Zucker1 Orange125ml Rotwein1 Zitrone60g Preiselbeerkompott20g Öl250ml Wasser2 El EssigSalzPfeffer1 El Zucker Die Zitrone und die Orange auspressen. Die äußeren, nicht so schönen Blätter des Rotkrauts entfernen, das Kraut vierteln und in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden.Die Äpfel schälen, die Kerne herausnehmen und mit einer Reibe, fein reiben….