1 Stück/ 12 Portionen

Zutaten

• 410 ml Wasser
• 20g frische Hefe
• 600g Weizenmehl, glatt
• 50ml Olivenöl
• 10g Salz
• 2 El Olivenöl
• ein Zweig Rosmarin
• 100g Feta
• 150g Marillen

Die Hefe im Wasser auflösen und mit Olivenöl vermischen. Mehl und Salz vermischen und die Flüssigkeit hinzufügen. Für ca. 10-15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Währenddessen die Marillen waschen, entkernen und klein schneiden. Den Feta ebenfalls klein schneiden. Dann in den Teig einkneten.

Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und den Teig darin verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort für 40 Minuten gehen lassen.

Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken und Rosmarinnadeln in die Vertiefungen geben.

Den Backofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Focaccia für 40 Minuten, goldbraun backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!